Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, darin die
Hefe mit dem Zucker und dem Wasser verrühren, 15 Minuten gehen lassen.
Den Teig zusammen mit dem Öl und Salz kneten, nochmals 15 Minuten
gehen lassen.
Den Teig wieder kneten, mit nassen Händen 6 Kugeln formen und
auf ein gefettetes Backblech geben. Optional mit Mohn oder
Sesam bestreuen. Dann nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Die Wände und den Boden des kalten Elektroofens mit Wasser
besprühen, die Brötchen hineingeben und auf 250°C stellen. Dann
30 bis 35 Minuten backen, ausschalten, und noch 5 Minuten im Ofen
ruhen lassen. Dann die Brötchen herausnehmen und mit kaltem Wasser
besprühen, damit sie glänzen.