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Basler Brunsli

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Zutaten für ca. 50 Stück

• 2 Eiweiß
• 1 TL Wasser
• 250 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
• 210 g Zucker
• 100 g bittere Schokolade
• 1 Messerspitze Zimt
• Zucker zum Auswellen
• Margarine für das Backblech

Zubereitung

1. Das Eiweiß mit Wasser und 50 g Zucker halbsteif schlagen.
2. Die Schokolade fein raspeln, mit den gemahlenen Mandeln, 160 g Zucker und dem Zimt vermischen.
3. Das geschlagene Eiweiß unterheben.
4. Das Backblech mit Margarine einfetten.
5. Die Arbeitsplatte mit Zucker bestreuen, den Teig ca. 1 cm dick ausrolen, Herzen ausstechen und auf das Backblech legen.
6. Die Herzen mindestens 5 Stunden trocknen lassen, anschließend im vorgeheizten Backofen bei 160°C 15 Minuten backen.

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