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Felix Dreher :: Rezepte :: Hauptspeisen :: Fleisch & Geflügel :: Bœuf Nicois

Bœuf Nicois

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Zutaten für 4-6 Personen

Zubereitung

  1. Den Speck auslassen, die Zwiebeln (und ggf. die Champignons) im ausgelassenen Fett anbraten.
  2. Das Fleisch hinzufügen und auch anbraten.
  3. Das Fleisch mit Mehl bestäuben und mit Flüssigkeit ablöschen.
  4. Würzen und anschließend eine Stunde bei kleiner Hitze kochen.
  5. Die abgetropften Tomaten und die Oliven hinzufügen.
  6. Alles sehr lange im Ofen schmoren lassen.

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