Für die Marinade die Zwiebel grob hacken, den Knoblauch mit der
Knoblauchpresse pressen, den Ingwer fein schneiden oder reiben und alles
zusammen mit den übrigen Zutaten bis auf das Fleisch gut verrühren.
Die Hähnchenbrust in 3,5 cm große Würfel schneiden, in eine Schale
geben und mit der Marinade übergießen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden,
besser über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die grünen Chilies kleinschneiden.
Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten darin anbraten.
Knoblauch mit der Presse dazupressen, Chilies und Schwarzkümmel
hinzufügen. Weiter braten bis es durftet. Tomaten, Joghurt und Kokosmilch
hinzufügen. Zum Kochen bringen und anschließend bei reduzierter Hitze
20 Minuten köcheln lassen.
Derweil den Ofen und eine Auflaufform auf 170°C aufheizen. Die Hähnchenbrust
abtropfen lassen und mit etwas verflüssigter Margarine bestreichen.
Das Fleisch in der Auflaufform 8 Minuten backen. Unterdessen weitere zwei
Male mit Margarine bestreichen. Überflüssige Marinade abgießen und
weitere 2 Minuten backen.
Zitronen- oder Limettensaft, Koriander und Minze unter die Sauce
mischen. Wenn die Sauce sauer schmeckt, etwas Honig hinzufügen.
Die Sauce mit dem Fleisch vermengen und mit Basmati-Reis servieren.