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Felix Dreher :: Rezepte :: Nachspeisen :: Überbackener Weinschaum

Überbackener Weinschaum

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Zutaten

Zubereitung

  1. Wein im Topf zum Sieden bringen. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen.
  2. Das Stärkemehl dazugeben. Anschließend die Masse in den siedenden Wein einrühren und kurz aufkochen lassen.
  3. In eine niedere feuerfeste Form füllen. Den steifgeschlagenen Eischnee löffelweise aufsetzen.
  4. Den Weinschaum mit Walnüssen und Zimtzucker bestreuen und bei 175°C im Grill drei bis fünf Minuten hellgelb überbacken.

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