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Zwetschgen-Schichtspeise

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Zutaten für gut 4 Portionen

• 750 g Zwetschgen
• 150 ml Kirschsaft
• 100 ml roter Portwein
• 15 g Speisestärke
• 100 g Puderzucker
• 1 Orange
• 250 g Mascarpone
• 200 g saure Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Kekse

Zubereitung

1. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Saft, Portwein, Stärke und 70 g Puderzucker verrühren und zum Kochen bringen. Zwetschgen dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
2. Orange heiß abwaschen, Schale dünn abreiben, Saft auspressen. Mascarpone, saure Sahne, Orangenschale und 6 EL Orangensaft, 30 g Puderzucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen gut verrühren.
3. Zwetschgenkompott und die Creme abwechselnd in eine Schüssel schichten. Schichtspeise eiskalt servieren.

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