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Gazpacho
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Zutaten
750 g Tomaten
1 Gurke
1 grüne Paprika
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
Essig
Olivenöl
Brot
Zubereitung
Zwei Scheiben Brot in 150 ml Wasser und 2 EL Essig einweichen.
Die Tomaten bis auf 2 bis 3 überbrühen und schälen.
Brot und Tomaten zusammen mit einer halben Gurke, einer halben grünen Paprika, 3 Knoblauchzehen, einer Zwiebel und 3 EL Olivenöl pürieren.
Das ganze 2 bis 3 Stunden kaltstellen.
Die restlichen Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel würfeln.
Brot würfeln und mit etwas Olivenöl in der Pfanne rösten.
Die gewürfelten Zutaten zum kaltgestellten Püree streuen.
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