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Blumenkohl-Kartoffel-Curry

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Zutaten für n Personen

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 4 EL ghee oder Pflanzenöl
• 2 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 oder 2 getrocknete Chilis, zerbröselt
• 2 TL gem. Koriander
• 1 TL Turmerik (Kurkuma)
• 1/2 TL Asafötida
• 4 EL Wasser

• 4 mittlere Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
• 1 1/2 TL Salz
• 200ml Naturjoghurt
• 3/4 TL garam masala
• 2 feste, reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1 Zitrone, geachtelt

Zubereitung

1. Den Blumenkohl putzen, in Röschen von 4 cm Länge und 3 cm Dicke schneiden, gut abspülen und abtropfen lassen.
2. Das ghee bzw. Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen und die Chilis hineingeben und 30 bis 45 Sekunden anrösten, bis die Kreuzkümmelsamen goldbraun werden.
3. Die gemahlenen Gewürze dazugeben, ein paar Sekunden warten und dann die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
4. Zwei bis drei Minuten rühren, bis die Kartoffeln braune Flecken bekommen, dann den Blumenkohl dazugeben und wiederum zwei bis drei Minuten rühren.
5. Wasser und Salz hineinschütten und den Topf gut abdecken, so dass der Dampf nicht entweichen kann. Auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu den Topf kurz schütteln, bis das Gemüse weich, aber noch fest ist.
6. Zum Schluss den Joghurt einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig wird. Die garam masala darüberstreuen und behutsam umrühren.
7. Jeden Teller mit einer Tomatenscheibe und einem Stück Zitrone oder Limone garnieren.

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